文章插图
1、材料：鱼干、虾皮（干贝更好）、皮蛋、啤酒2匙、干蘑菇、大米、高汤各适量 。
2、将鱼干、干菇和虾皮用温水稍泡 ， 轻轻洗净泥沙 ， 备用；
3、大米加高汤煮开 ， 放进干菇一起煮至大米开花；
【啤酒虾皮蛋汤饭 啤酒配虾皮】4、沥干鱼干和虾皮的水份 ， 加进啤酒上锅蒸5分钟 ， 之后倒掉水份 ， 将鱼干（或干贝）拆丝；
5、将鱼干和虾皮放进粥里稍滚 ， 起锅前加皮蛋粒 ， 加胡椒调味即可 。
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