麻辣小龙虾 _知识经验

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夏日虽然炎热，却挡不住吃货的一颗爱吃麻辣小龙虾的心，热热麻麻辣辣，吃完出一身汗，爽歪歪。今天我们就来学习一下麻辣小龙虾的做法吧，自己在家也能吃到美味翻天的麻小！食材主要食材：龙虾21只。
其他食材：蒜头、小葱头、香葱、青蒜、姜、花椒、干辣椒、八角、香叶、白酒、生抽、甜酱适量。

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做法步骤1.先将小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。
2青蒜和香葱洗干净切段备用。姜和蒜切片，葱头切丝备用。花椒一小把，干辣椒切段备用。
3.锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香。
4.再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。
5.干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒。
6.至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色。
7.依次放入少许白酒炒匀。再放入1勺半的盐一起翻炒。再放入一碗水约和龙虾齐平。大火烧开。
8.烧开后转小火烧约三分之一汤汁。再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀。
9.最后大火收汁，盛起装盘即可。