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大白菜是很有营养的蔬菜哦 ， 它还有一个“蔬菜之王“的美誉 。那么大白菜可以做泡菜吗？大白菜怎么做泡菜好吃？大白菜可以做泡菜吗可以的 。
大白菜泡菜是以大白菜为主材的韩国菜肴 ， 红白相间 ， 酸辣可口 ， 促进食欲 。
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大白菜怎么挑选1、看颜色 白菜分结球与不结球 ， 本文指的是结球的品种 。结球的大白菜 ， 一般来挑白色的 ， 因为白色的大白菜会甘甜一些 ， 口感甚好 。如果是青色的白菜 ， 那么口味就不同 。另外 ， 就算是结球的大白菜 ， 也不完全是白色的 ， 因为外面的部分 ， 会有太阳照耀 ， 会变青色 。所以 ， 有一点的青色叶子在外边 ， 是允许的 。
2、看大小 如果不是限定分量买的话 ， 尽量挑个儿大的大白菜 ， 因为这样的话里面可食用的叶茎多 。个儿小的大白菜 ， 一剥开外面的几片茎叶 ， 里面的茎叶也没有剩下多少了 ， 相对不划算 。所以 ， 推荐挑个儿大的 。同时个儿大的白菜 ， 积累的养分也多 ， 生长好 。
3、看外表【大白菜可以做泡菜吗 大白菜怎么挑选】 就大白菜而言 ， 挑选的时候 ， 看外表很重要 。一般要挑卷得密实的大白菜 ， 同时也要看看根部 ， 根部要小一点 ， 因为大白菜的根是吃不得的 。另外重要的一点 ， 要看看腐烂了没有 ， 如果烂掉了 ， 要慎选 。
4、看手感 好的大白菜 ， 非常的结实 ， 用手一感受 ， 会比较沉 ， 这个是正常的 。结实的大白菜 ， 口感会更加甘甜 。
5、看叶茎 大白菜可以稍微放一小段时间 ， 特别是冬天的时候 。但是挑的时候 ， 尽量挑新鲜的 ， 从外面的叶茎就可以看出 。叶茎水分比较足 ， 新鲜 。
大白菜食用注意事项1、大白菜适合所有人食用 。更适宜于慢性习惯性便秘 ， 伤风感冒 ， 肺热咳嗽 ， 咽喉发炎 ， 腹胀及发热之人食用 。
2、用大白菜叶贴脸可减少右部的粉刺生长 。
3、腹泻者尽量避免食用白菜 。
4、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用 。因二者都会产生亚硝酸盐 ， 有致癌的作用 。
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