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1、原料：面粉1000克 ， 发酵粉15克 ， 水600克 。小苏打适量 ， 大枣 ， 枸杞适量 。
2、100克的水加酵母活化一会 ， 倒入1000克面粉中揉成面团发酵2个小时 。
3、发好的面坯加入小苏打揉匀 ， 在呛入500克生面粉揉透 。
4、醒好后分割滚圆相等的小面团 ， 醒一会后用手轻轻捏起面皮把大枣放进面团上 。
【山东枣馒头的做法和配方窍门 山东枣馒头的做法家常做法】5、做好的面团放入锅中大火蒸20分钟 ， 锅的四周最好围上毛巾 ， 让馒头一气呵成 。
6、20分钟后关火闷3-5分钟在揭锅 。
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