文章插图
1、猪肉（最好选用猪后腿肉）洗净 ， 切成3厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的薄片 ， 放在碗内 ， 加入酱油、料酒、白糖、味精拌匀 ， 腌渍2小时 。
【炒酱的做法最正宗的做法 酱油肉怎么烧好吃】2、炒锅置火上烧热 ， 加入大豆油 ， 油热后改用文火 ， 将腌渍好的猪肉逐片放入油中氽煎 ， 煎好一面 ， 再煎另一面 ， 煎熟即可出锅 ， 放入盘内即可 。
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