文章插图
1、筒子骨1000克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤 。
2、将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.
3、将大骨放入高压锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
4、用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢加温炖，然后倒入酒适量 。
5、从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美 。
【筒子骨汤怎么做 筒子骨怎么炖】6、炖至2- 3小时后出汤，即完成出汤! 一般猪大骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止 。颜色：汤清而漂油 。
推荐阅读
- 白萝卜怎么炖着吃好吃 白萝卜怎么炖着吃好吃又简单
- 野鸡怎么炖
- 牛肉汤怎么炖 牛肉汤怎么炖最有营养
- 排骨汤怎么炖好喝又营养补血补气 排骨汤怎么炖好喝
- 筒骨怎么炖好吃又营养 筒骨怎么炖
- 乌鸡怎么炖汤 乌鸡怎么炖
- 羊肉怎么炖汤好喝 羊肉怎么炖好吃
- 黄花鱼怎么炖才好吃 黄花鱼的最佳做法
- 鸡翅怎么炖 鸡翅怎么炖好吃又简单好吃视频
- 天麻怎么炖汤 天麻炖鸡怎么炖