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在日常生活中 ， 核桃是我们常见的一种食物 ， 吃核桃的好处是非常多的 ， 那么核桃生吃还是熟的有营养？核桃生吃还是熟的有营养生的要好些 。
【核桃生吃还是熟的有营养 吃核桃有哪些好处】 从维生素的吸收利用来讲 ， 核桃生食营养损失最少 ， 因为维生素在加热的过程当中会有很大一部分氧化破坏掉 ， 所以 ， 如果从维生素的吸收利用角度讲 ， 是生吃的好 ， 不存在生吃熟吃安全问题 ， 但是如果不考虑维生素的因数 ， 对于其他的营养素来说 ， 都是一样的 。
益智健脑人体大脑组织的脂类物质中 ， ω-3脂肪酸约占20%左右 ， 缺乏ω-3脂肪酸将影响记忆力和思维力 ， 影响智力发育 。而核桃中的ω-3脂肪酸含量丰富 ， 经常食用核桃可以改善记忆力和学习能力 。
生发乌发头发的主要成分蛋白质 ， 当人体缺乏蛋白质和微量元素时候就会出现断发、毛躁、分叉、脱发等症状 。《黄帝内经》中讲核桃补肾补脑、益气养血、润肤黑发 。肾主发 ， 多吃核桃可增强肾气 ， 补益发质 。核桃中蛋白质和微量元素含量丰富 ， 坚持食用可以维护头皮和头发健康 ， 对白发、头发枯燥有良好疗效 。
润肤防衰老核桃含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E、维生素B以及微量元素 ， 能有效保持肌肤弹性和润泽 ， 防止皮肤粗糙干燥产生皱纹 ， 所以被称为“长寿果” 。
预防心血管疾病核桃中含有大量的不饱和脂肪酸和抗氧化剂 ， 可以减少肠道对胆固醇的吸收 ， 对保护心血管预防动脉硬化、冠心病和高血压有益 。美国饮食协会建议人们每周最好吃3次核桃 ， 能有效预防中风、老年痴呆等症 。
补肾历代医学家都认为核桃油补肾的作用 。核桃中ω-3脂肪酸含量可观 ， ω-3脂肪酸有提高精子成熟度和精子膜功能的作用 。
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