【用鸡汤做鱼 鸡汤搓鱼鱼】
文章插图
1、小麦面粉250克,鸡腿1个,豌豆苗,食盐少许,葱5克,姜5克,花椒1克,水少许 。
2、鸡汤搓鱼鱼的做法鸡腿洗干净,放冷水锅中,煮开烫一下捞出 。
3、鸡腿,葱,姜放入砂锅,加水淹过鸡腿,在加几粒花椒 。水开后改小火炖40分钟 。
4、鸡腿煮熟后,加盐,并放入豆苗菜,稍微煮一下即可 。
5、将面粉放入面盆,加适量的水揉成面团,饧半小时 。面粉与水的比例可自己掌握,软硬都可 。
6、将饧好的面搓成指头粗细,在切成小丁 。
7、将小面丁放在左手掌中,双手合拢搓成两头尖尖的小条,然后双手将小面条压扁 。
8、放入开水锅中煮熟,捞出放入煮好的鸡汤中,一碗清淡可口的鱼儿面就做好 。
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