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1、原料：（主料）芋子、薯粉、家养猪肉、鸡汤 （辅料）盐、猪油、葱花、香菜、家酿黄酒 。
【芋饺的简单做法 芋饺的简单做法视频】2、制作工艺：今制夹鞑子有无馅和有馅两种 。选取红芽芋煮烂去皮揉成芋泥 ， 加入蕨粉（今蕨粉极少 ， 以香薯粉代替） ， 水适量再揉成面团待用 。取猪腿肉如扁食馅的作法制成肉酱 ， 加盐水、碱调匀入平底盘 ， 竹片刀刮成丸 ， 包入芋粉皮中捏成三角星形 ， 下沸锅煮熟 。食用时起好高汤 ， 加味精、红酒等调料 ， 滴麻油 ， 撒上葱花即可 。
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