文章插图
1、材料：五花肉200克，青蒜2棵，花椒20粒左右，姜片7、8片，豆瓣酱2大勺，料酒2大勺，白糖1大勺，盐1小勺，生抽1大勺 。
2、先将肉入冷水锅，放入姜片，到一大勺料酒，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时左右 。
3、等到用筷子戳进去能扎得透，且没有血水流出，即可关火 。
4、将煮好的肉晾凉，切成薄片 。
5、将青蒜斜刀切成寸长段 。
6、炒锅倒油，大火将锅烧热，将切好的肉片下锅，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好，这样猪肉的油都被炒出来了，吃起来不腻 。
7、然后把肉推到锅的一边，倒入花椒粒，豆瓣酱翻炒，等看到油的颜色变红，就可以把肉扒拉过来炒匀了 。
【回锅肉正宗做法 川菜回锅肉正宗做法】8、倒入青蒜，料酒、盐、糖、生抽，翻炒均匀即可 。
推荐阅读
- 肉蒸蛋的做法 肉沫蒸蛋
- 南瓜粉蒸牛肉的做法 南瓜蒸牛肉的做法
- 家庭羊肉火锅的做法 家常羊肉火锅的做法
- 家常香菇肉馅怎么调 香菇肉馅应如何调
- 猪肉包什么饺子馅 猪肉可以做什么饺子馅
- 酱肉片的正确方法 酱香肉片怎么做好吃
- 四川椒麻鸡的做法与步骤 四川椒麻鸡的做法 最正宗的做法窍门
- 山药肉圆的做法步骤 山药 肉圆
- 红烧肉末茄子简单做法窍门 肉末红烧茄子怎么做
- 炖羊头的做法和配方 炖羊头的做法 最正宗的做法