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鸭掌，为家禽鸭子的脚掌部分，而鸭在我国大部分地区饲养 。多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品 。那么鸭掌有什么营养价值呢？鸭掌的营养成分鸭掌的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，还含有大量的脂肪，以及微量营养素 。
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维持体温鸭掌中含有一定的的脂肪，食用后维持体温和保护内脏，为人体提供必需的脂肪酸，可促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感 。
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提高免疫能力鸭掌中所含的蛋白质，具有维持体内钾钠的平衡，可消除水肿，提高人体免疫能力 。还能降低血压，缓冲贫血，还有利于生长发育 。
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有益肝脏鸭掌中还含有大量的铜，众所周知，铜是人体健康不可缺少的微量元素之一，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的健康发育和功能有着重要的影响 。
【鸭掌的营养价值】
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