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【凉拌荠菜的简介 荠菜凉拌菜】荠(学名：Capsella bursa-pastoris (Linn.) Medic.)十字花科荠属一年生或二年生草本植物 ， 高可达50厘米 ， 茎直立 ， 基生叶丛生呈莲座状 ， 叶柄长5-40毫米 ， 茎生叶窄披针形或披针形 ， 总状花序顶生及腋生 ， 萼片长圆形 ， 花瓣白色 ， 花果期4-6月 。荠生长在山坡、田边及路旁 ， 野生 ， 偶有栽培 。中国各省区均有分布 ， 全世界温带地区广泛分布 。荠可全草入药 ， 茎叶作蔬菜食用 ， 种子含油 ， 供制油漆及肥皂用 。
一年或二年生草本 ， 高(7-)10-50厘米 ， 无毛、有单毛或分叉毛;茎直立 ， 单一或从下部分枝 。基生叶丛生呈莲座状 ， 大头羽状分裂 ， 长可达12厘米 ， 宽可达2.5厘米 ， 顶裂片卵形至长圆形 ， 长5-30毫米 ， 宽2-20毫米 ， 侧裂片3-8对 ， 长圆形至卵形 ， 长5-15毫米 ， 顶端渐尖 ， 浅裂、或有不规则粗锯齿或近全缘 ， 叶柄长5-40毫米;茎生叶窄披针形或披针形 ， 长5-6.5毫米 ， 宽2-15毫米 ， 基部箭形 ， 抱茎 ， 边缘有缺刻或锯齿 。总状花序顶生及腋生 ， 果期延长达20厘米;花梗长3-8毫米;萼片长圆形 ， 长1.5-2毫米;花瓣白色 ， 卵形 ， 长2-3毫米 ， 有短爪 。短角果倒三角形或倒心状三角形 ， 长5-8毫米 ， 宽4-7毫米 ， 扁平 ， 无毛 ， 顶端微凹 ， 裂瓣具网脉;花柱长约0.5毫米;果梗长5-15毫米 。种子2行 ， 长椭圆形 ， 长约1毫米 ， 浅褐色 。花果期4-6月 。
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