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1、食材：小河虾250克 ， 韭菜100克 ， 红柿子椒1个 ， 植物油、料酒、生姜、花椒、精盐、味精各适量 。
2、将河虾洗净后 ， 盛入大碗中 ， 加2勺料酒 ， 少许盐 ， 适量清水 ， 浸泡10分钟左右 ， 冲水沥干 。
3、韭菜择洗干净后 ， 切段；生姜洗净切丝；红柿子椒洗净切丝 ， 备用 。
4、锅中倒入油 ， 丢入几粒花椒 ， 油热六成后 ， 将沥干水的虾倒入油锅中 ， 炸至虾身变红即可关火 ， 捞出沥油 ， 取虾备用 。
【韭菜炒河虾的家常做法 韭菜炒河虾的做法】5、将沥出的适量虾油倒入炒锅中 ， 油热后下入红椒丝、生姜丝爆香 ， 然后下入韭菜 ， 翻炒1分钟左右；倒入炸过的虾 ， 加入适量精盐 ， 翻炒均匀烹入少许料酒 ， 继续炒至进味 ， 加入味精调味即可 。
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