【生藕怎么存放 保管藕的方法】
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1、清水储藏保鲜法 。将藕洗净,放进容器内,加满清水,每隔1～2 天换凉水1次 。冬季保持水不结冰 。此法可保鲜1～2个月 。
2、泥土藏法 。用砖砌或用板条箱、木板等封围而成埋藏坑,按一层莲藕一层泥土摆放,堆五六层后覆盖10cm厚细泥 。细泥应细软带潮,手捏不成团并去掉碎石等杂物 。埋藏时,莲藕按顺序一排排放齐,避免折断 。在铺水泥地板的房室埋藏,坑底需先用木板或竹架垫起10cm高,底面铺10cm厚细泥土,按上述方法堆码覆土 。贮藏室每隔15天消毒1次 。利用室外露地埋藏时,选择地势高而避光处,将泥、藕相间层层堆成斜坡式或宝塔形,用泥全部覆盖,周围挖好排水沟防积水,遇雨天及时遮盖 。贮藏期间每隔20～30太难翻检1次 。
3、泥浆涂藕贮藏 。选用黄土,打碎并去除砂石等杂物,加水调制成糊状,将整支藕放入泥浆中浸渍 。待藕身均匀裹上泥浆后,取出,装入箱内或草包内,捆好即可 。若泥浆干燥脱落后,依上法再浸渍1次,本法适于短期贮藏和运输销售 。
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