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贡菜和莴笋（莴苣）是两码事！贡菜是苔干晒干而成 ， 苔干与莴苣属一科二种 。贡菜是什么菜贡菜属绿叶类蔬菜 ， 秋季取其梗剥皮劈条晒制而成 。睢宁县种植薹干已有2000多年历史 ， 此品系北温带珍贵蔬菜 ， 为菊科、莴苣属 ， 一年生草本植物 。含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等 ， 对人体发育、抗衰老、防癌有一定食疗功效 ， 是宴席之佳品 ， 清乾隆年间被誉为“贡菜” 。现今产品畅销东南亚等地 。曾经被周恩来总理称之为“响菜” 。
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贡菜是莴笋吗这个问题的答案是否定的 ， 贡菜和莴笋是两种不同的蔬菜 。
贡菜和莴笋（莴苣）是两码事！贡菜是苔干晒干而成 ， 苔干与莴苣属一科二种 。莴苣茎短而粗(茎长20一30厘米) ， 苔干茎长而细(70-110厘米) 。苔干分紫茎和青茎两类：紫茎水分少 ， 产量偏低 ， 晾干后绿色稍暗、盐霜少；青茎水分大 ， 产量高 ， 晾干后 ， 绿色鲜亮 ， 盐霜大 ， 糖分高 ， 为优种 。更和有人说的空心菜风马牛不相及！
贡菜的挑选方法看上去翠绿 ， 没有黄叶这是基本的 ， 当然这也是蔬菜新鲜的标志 。我们上班不会天天买菜 ， 如果买好的贡菜要放上几天的话 ， 有些商家为了蔬菜看上去干净、漂亮 ， 会洒上水 ， 或者用水洗过 ， 当然这当天吃没什么问题 ， 但如果时间放长 ， 味道会差很多 ， 如果想长放 ， 最好选择那些没有进水的菜 。
【贡菜是什么菜 贡菜是莴笋吗】 另外用手去摸一下贡菜 ， 如果发现贡菜已经软趴趴而且是烂了的 ， 那就不要再选购 ， 这是明显放的太久的结果 。最好选择那些叶子大 ， 杆茎短的品种 ， 这种绝对比那些杆茎长的好吃多了 。
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