【木薯粉做钵仔糕配方】
文章插图
1. 钵仔糕的做法 。材料：木薯粉200g，澄粉50g，红豆、椰蓉、桂花、白糖适量，水适量 。
2. 步骤：红豆洗净泡清水3小时，捞出入锅，加水没过红豆半指，焖煮40分钟 。
3. 在大碗里加200ml水，再把200g木薯粉和50g澄粉放进去，水、木薯粉和澄粉的比例是4:4:1 。搅拌至无颗粒 。
4. 锅中烧沸200g水，转小火，加100g白砂糖熬成糖水，关火充分冷却，倒入粉浆中，边倒边搅拌 。
5. 在味碟里刷一层薄薄的色拉油，把各种馅料分别放入味碟里，把粉浆加到味碟里（8到9成满）拌匀 。
6. 锅中烧沸水，中火蒸15分钟，钵仔糕就做好了 。
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