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1. 水芹菜
春日干燥，容易心生烦躁 。食用水芹菜对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁 。
2. 马齿苋
马齿苋含有丰富的维生素A、维生素C、核黄素等维生素和钙、铁等矿物质 。
3. 豆芽
春天应该多吃豆芽，其中的维生素、矿物质、氨基酸等营养物质最为鲜活 。
4. 豌豆苗
可分为春、秋、冬季节播种的豌豆苗，富含了很多的B族维生素、维生素C和胡萝卜素 。
5. 菠菜
按照中医春养肝的观点，要抓紧时机调理肝血，菠菜是最适宜养肝的蔬菜 。
6. 香椿
谷雨前后的一段时间正是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口，营养价值高，故有雨前香椿嫩如丝之说 。
【谷雨吃什么蔬菜】
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