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1. 粳米：粳稻的种仁，又称大米，也有人称作"蓬莱米"，样子圆短，口感软硬适中，其味甘淡，其性平和，一般梗米最常被用来做米饭、寿司等饭食 。
【全谷物食品是哪些】2. 糯米：即粘稻米，糯米营养丰富，其淀粉结构主要为支链淀粉，经糊化后性质柔粘，性味温甘，能补中益气、暖脾胃、止虚寒泄痢等 。
3. 小麦：小麦系植物的统称，是单子叶植物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后制作面包、馒头、饼干、面条等食物;发酵后可制成啤酒、酒精、白酒，或生质燃料 。
4. 玉米：禾本科玉蜀黍属一年生草本植物，玉米是一年生雌雄同株异花授粉植物，植株高大，茎强壮，是重要的粮食作物和饲料作物 。
5. 黑米：黑稻加工产品，属于籼米或者粳米，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种 。
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