根据马里兰大学的研究发现 ， 大量进食生姜是引发烧心、腹泻、胃胀气等情况的主要原因 。因此 ， 对于有胃溃疡病史的人、有肠道疾病和消化系统不佳的人来说 ， 限制生姜的摄入量非常有必要 。
5.可能诱发孕妇流产
有说法称 ， 吃生姜对缓解孕吐有一定的效果 ， 但根据介绍可知 ， 有时候 ， 生姜也可能出现反效果 。
据称 ， 每天食用1克以上的生姜 ， 很有可能影响胎儿的性激素 ， 出现流产的可能 。因此 ， 孕妇不能随意甚至大量地食用生姜 ， 如果需要使用生姜熬汤来缓解孕吐带来的不良感觉 ， 也最好事先咨询自己的产科大夫 。
如何识别毒生姜
观色
一般情况下 ， 正常的生姜看上去比较干(当然有些被水沾湿了就不能算了) ， 颜色有点发暗 ， 不是特别光亮 。如下图 ， 右边的 。而假生姜 ， 特别是一些“硫磺姜”看起来有点水嫩 ， 呈浅黄色 ， 拿手搓一下生姜 ， 它的皮很容易脱落 。
闻气味
这个闻气味是很有必要的 。不过有的人嗅觉不明显的 ， 可能闻起来没有多大差别 。正常情况下 ， 生姜的味有点浓 ， 生姜味有点重 ， 没有其他的异味 。而有的毒生姜就可能有异味 ， 或者是“硫磺味”等 。
尝尝
这个可以有 。尝不能尝太多 ， 一点点就够了 。主要是尝一下生姜味重不重 ， 有的毒生姜很明显味道就不一样 。不过有些生姜的味道很淡 ， 和品尝吃的生姜味道有点差别 。这时候就需要谨慎购买了 。
吃姜禁忌
禁忌1.不要去皮
有些人吃姜喜欢削皮 ， 这样做不能发挥姜的整体功效 。鲜姜洗干净后即可切丝分片 。
禁忌2.吃姜治病要辨证论治
从治病的角度看 ， 生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者 ， 不能用于暑热感冒或风热感冒患者 ， 也不能用于治疗中暑 。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐 ， 对其他类型的呕吐则不宜使用 。
禁忌3.吃姜并非人人适合
凡属阴虚火旺、目赤内热者 ， 或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者 ， 都不宜长期食用生姜 。
禁忌4.吃生姜并非多多益善
夏季天气炎热 ， 人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多 ， 生姜性辛温 ， 属热性食物 ， 根据“热者寒之”原则 ， 不宜多吃 。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可 。
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