【香辣花甲的做法】香辣花甲的做法
食材：花甲500克， 姜1块， 蒜3瓣， 小葱2根， 干辣椒8个， 花椒2克， 豆瓣酱1勺， 料酒1勺， 生抽1勺， 蚝油半勺
步骤：
1.花甲放入大碗中， 加入适量清水、盐2勺， 香油几滴， 浸泡1小时， 让花甲吐尽泥沙 。
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2.姜切片， 蒜切片， 小葱切段， 干辣椒剪成段 。
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3.油温7成热， 放入豆瓣酱、姜蒜、花椒、干辣椒炒香， 放入花甲、料酒1勺翻炒均匀， 加入生抽1勺、蚝油半勺、盐半勺、白糖半勺、清水适量， 焖煮至花甲壳全部打开 。
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4.放入葱段翻炒30秒， 加入鸡精半勺拌匀即可 。
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