2. 多吃高纤维素食物
晚饭增加维生素C、胡萝卜素等营养素和膳食纤维的摄入比例，能刺激肠胃蠕动，还可增加饱腹感、抑制食欲、减缓营养的吸收 。
3. 主食不能少
有些减肥者晚饭只吃些水果或生的凉拌蔬菜，而不吃主食 。这样不但减不了肥，反而丢掉了健康 。如果人体碳水化合物供应不足，就会动用组织蛋白质及脂肪来解决，而组织蛋白质的分解消耗，会影响脏器功能;大量脂肪氧化，还会生成酮体，导致酮症，甚至酮症酸中毒 。有研究显示，主食吃得少的人，坏胆固醇会增高，患心脏病的风险更大，甚至记忆力也会下降 。
主食包括米、面、杂粮、薯类等所有食材 。所以吃了土豆、红薯、南瓜等富含淀粉的食物后，要适当减少吃其他主食的量 。中国营养学会建议，人们应保持每天适量的谷类食物摄入，一般成年人每天摄入的量为250~400克 。
晚餐减肥要避开4大误区
误区1：夜间同时进食淀粉质及肉类，最易致肥
营养师认为只要保持一天内碳水化合物和蛋白质的基本摄取量正常就是最好的维持身材方式，把淀粉类质和肉类分开进食并没有实质意义 。
误区2：只吃蔬菜、瓜果，拒绝主食、荤菜
水果富含维生素和碳水化合物，但营养成分较为单一，尤其缺少必要的不饱和脂肪酸和蛋白质 。若长期蛋白质摄入不足，会引起低蛋白水肿 。不吃主食还会导致人体得不到足够糖原供能，会加重肾脏负担 。
误区3：睡前进食会发胖
如果你在睡前进食含有脂肪、淀粉类的食物，发胖是很容易的事情 。但纤维并不含脂肪，而且有强大的饱腹感，正确运用各种食物的特性来进食，便可有效防止发胖 。但从健康的角度来讲，睡前进食危害身体 。
误区4：晚上6点后进食是减肥大敌
我们的胃大概需要4~6小时就可以完全把食物吸收、排空，如果不及时进食，长期下去容易患上胃病 。只要在一天当中分配好食物的营养结构，夜间以清淡、维生素和纤维较丰富的食品为主，即可保护胃，又不致肥 。
晚餐减肥食谱推荐
蔬菜腐皮卷
【不吃晚餐可以减肥吗 晚餐这样吃也能成功瘦身】材料：豆腐皮3张、小白菜300克 。香干、水煮香菇若干、食盐、清油、味精各少许 。
做法
1、大白菜洗净后在沸水锅中烫一下，控干水分后切碎，豆腐皮切去边角后每张切成四等份，水发香菇和香干也在沸水锅煮一下捞出，然后切成丝 。
2、大白菜、香菇和香干放入大碗内，放一点食盐，加一点清油和味精拌匀作馅料 。
3、豆腐皮摊开，每张豆腐皮分别放入适量的蔬菜馅料(豆腐皮的边也放进去)，然后逐条卷起来放入盘中，上笼用旺火蒸约5分钟取出可食 。
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