很多小伙伴觉得月饼中的莲蓉馅很好吃 ， 今天一起看看如何制作?工具/材料 莲子 | 糖浆 | 熟糯米粉 | 糖 | 玉米油
操作方法 01 选择饱满、无虫蛀的莲子200g ， 去芯 ， 入水浸泡5小时 。 （可将干莲子用温水泡一小时后 ， 用牙签挑去莲子芯 ， 或者直接买空心莲子）
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02 泡好的莲子放入锅中 ， 加水小火煮90分钟（或高压锅炖半个小时至莲子软烂即可） 。
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03 莲子煮到可以用筷子夹碎后捞出、放入料理机中 ， 搅拌成泥 。
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04 将搅拌好的莲子泥倒入纱布中 ， 挤出多余水分 ， 再将莲子泥放入平底锅中 ， 准备翻炒 。
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05 【广式月饼的“莲蓉馅”如何制作？】在莲子泥中加入一勺花生油、80g糖浆、50g白糖 ， 开小火翻炒至莲子泥变成粘稠状偏硬即可 。
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06 在炒好的莲子泥中加入30g熟糯米粉 ， 搅拌均匀 ， 盛出冷却即可(也可不加熟糯米粉 ， 冷却即可作为月饼的莲蓉馅使用） 。
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以上内容就是广式月饼的“莲蓉馅”如何制作？的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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