主料：鲶鱼1000g！
文章插图
主料：鲶鱼1000g 。
配料：油10ml、盐1匙、花椒20粒、辣椒2个、姜2片、蒜2片、料酒2匙、红糖2匙 。
步骤：
1. 鲶鱼杀好，切三段，用盐洗掉外表粘液 。
2. 锅放油，加入姜蒜辣椒花椒爆香 。
3. 倒入鲶鱼块煎至外青微黄 。
4. 倒入适量的红糖 。
5. 加入适量的老抽，盐，料酒，轻轻炒均，至鱼上色 。
6. 倒入水没至鱼块，中火煮三十分钟，至汤汁浓郁放味精可装盘了 。
【球溪河鲶鱼做法】
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