4．黄瓜
【功效】黄瓜含水量为98％，只含有微量的胡萝卜素、维生素C及不多的糖类、蛋白质、钙、磷、铁等 。黄瓜还含有细纤维素，对促进肠道中腐败食物的排泄和降低胆固醇有一定的作用 。据研究证实，鲜黄瓜中含有的丙醇二酸可以抑制糖类物质转变为脂肪，对体重过重和有肥胖倾向的人，多吃黄瓜有减肥的好处 。近年来，人们又发现，黄瓜藤具有明显的扩张血管、减慢心率、降低胆固醇及降压作用，而无不良反应 。
【适用范围】适用于各种脂肪肝患者，对肥胖及糖尿病性脂肪肝患者效果更好 。
【注意事项】①黄瓜多凉拌生吃，此时营养价值最高，但要注意卫生 。②凡脾胃虚寒及腹痛吐泻者不宜食 。
5．竹笋
【功效】竹笋历来被誉为“蔬中第一品” 。竹笋是低糖低脂肪高纤维食物，它含的粗纤维较多，有促进肠道蠕动、帮助消化、解便秘之效，所以又被称为“刮油菜”，是一种有效的减肥保健佳蔬 。常食可清热化痰、利膈下气、促发痘疹 。可治水肿、急性肾炎、糖尿病、二便不利等症 。
【适用范围】适用于各种脂肪肝患者，尤其对肥胖和习惯性便秘者效果佳 。
【注意事项】竹笋因含粗纤维和草酸钙较多，故胃痛、胃溃疡、胃出血、肾结石及肠炎患者应慎食或忌食 。
6．韭菜
【功效】韭菜别名起阳草、懒人菜 。色、香、味俱佳的韭菜历来受到我国人民的喜爱 。一来它是调味的佳品，二来它还含有丰富的营养成分 。韭菜除了含有钙、磷、铁、糖、蛋白质、维生素A、维生素C外，还含有胡萝卜素和大量的纤维素，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，还能排除肠道中多余的营养，其中也包括多余的脂肪 。而且韭菜中含有的挥发性精油及含硫化合物，更具有降低血脂的作用 。因此，食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处 。
【适用范围】适用于各种脂肪肝患者 。
【注意事项】①有眼疾、胃病者不宜食用 。②隔夜韭菜不宜食用 。
7．蕨菜
【功效】蕨菜又叫龙头菜、如意菜、拳头菜，是野菜的一种 。它富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨索、蕨昔、甾醇等特有的营养成分，被称为“山菜之王” 。蕨菜中的蕨素对细菌有一定的抑制作用，能清热解毒，杀菌消炎 。蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压，还可以止泻利尿 。所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用，能清肠排毒 。
【适用范围】适用于各种脂肪肝患者，尤其是高血压、慢性胃炎、慢性肠炎伴有脂肪肝患者作用较好 。
【注意事项】①鲜品或干品食用前应先在沸水中浸烫以清除其表面的黏质和土腥味 。②炒食适合配以鸡蛋、肉类 。③脾胃虚寒者不宜多食 。
推荐阅读
- 脂肪肝与高血压也有内在联系吗？
- 轻度脂肪肝怎么办呢？
- 有效预防脂肪肝的水果 山楂
- 脂肪肝的危害有多大？
- 脂肪肝患者如何适应季节变化？
- 中度脂肪肝的症状
- 重度脂肪肝的症状
- 丹参是如何抗脂肪肝的?
- 脂肪肝患者为什么要坚持运动锻炼?
- 脂肪肝可导致肝癌吗？