如今 ， 冰箱的使用率明显提高 ， 要提高冰箱的保鲜效果却大有讲究 。【1】冰箱宜放在通风的地方 ， 与周壁的距离不少于10厘米 ， 以利散热 ， 从而增加冰箱的制冷能力 。【2】放进冰箱里的食品应尽量新鲜干净 ， 质量好的食品微生物基数少 ， 可减少繁殖后的微生物总数 ， 且不易污染贮存在冰箱中的其他食物 。【3】冷饮等直接入口食品应放在冷冻室上层 ， 冻鱼、冻肉放在下层 ， 以防交叉污染 。冷藏室的温度上面低下面高 ， 鱼、肉等动物性食品宜放在上面 ， 水果、蔬菜等放在下面 ， 让它们在适宜的温度环境中“各就各位” 。【4】放在冰箱里的食品都应有一定的包装（包括保鲜膜覆盖） ， 其作用是防止食品冷冻干燥、串味、相互污染 ， 还可减少化霜次数 。需冷冻的鱼、肉 ， 应按家庭一次食用量的大小包装 ， 防止大块食品多次解冻而影响其营养价值及鲜味 ， 同时也可省电 。【冰箱怎么保养】【5】普通冰箱要定期融冰（自动除霜冰箱除外） ， 擦洗 ， 最好用二氧化氯消毒剂再擦洗一遍 。
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