一、材料：牛腩800克、米线400克、泡菜1碟、青菜数棵、生姜1块、花椒十颗、当归2片 盐生抽香菜葱辣椒油麻油适量、三萘4块二、做法：牛腩洗净，切块！
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一、材料：牛腩800克、米线400克、泡菜1碟、青菜数棵、生姜1块、花椒十颗、当归2片 盐生抽香菜葱辣椒油麻油适量、三萘4块
二、做法：
【求牛肉米线的做法】1.牛腩洗净，切块 。
2.牛肉放锅中加凉水烧开，捞出用凉水冲洗干净 。
3.焯好牛肉放入砂锅里，加2至3倍的凉水，大火烧开 。
4.将花椒、三萘、当归放入调料盒中盖好拧紧、姜块拍散待用 。
5.水烧开，浮沫撇干净 。
6.将调料盒与拍散的姜块放入锅中 。
7.盖上锅盖改小火慢慢焖炖约1个半小时 。
8.牛肉软烂且富有弹性，加盐调味沸滚5分钟即可关火 。
9.将干米线泡发后沥干待用 。
10.泡菜切细待用 。
11.葱、香菜等佐料洗净切末备用 。
12.取一大海碗，放少许葱花、生抽、盐及麻油，将沸滚的牛肉汤浇入调成底汤 。
13.重新装水烧开，将泡好的米线与洗净切好的蔬菜一起入锅煮至水开后捞出，放入调好的牛肉汤碗中 。
14.加入泡菜粒和牛肉、洒少许香菜末 。
15.根据喜好加入适量辣椒油即可 。
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