龙井虾仁的正宗做法具体步骤： 鲜虾剥去虾壳挑出虾线！
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龙井虾仁的正宗做法具体步骤：
1. 鲜虾剥去虾壳挑出虾线 。
2. 虾仁用清水反复搅洗至虾仁雪白，滤干水待用 。
3. 将葱、姜拍破，放入黄酒中浸泡 。虾仁盛入碗中，加入少许黄酒搅拌至有黏性时加入水淀粉，静置一小时使虾仁入味 。
4. 龙井茶用85到90度泡开约一分钟，滗出少许茶叶，余下的茶叶、茶汁备用 。
5. 锅置火上待油温7成热时，下虾仁滑散，迅速出锅，以免虾仁过老 。
6. 锅留少量底油，倒入虾仁，迅即将茶叶连汁倒入 。
7. 然后烹入黄酒，少许盐，翻炒数次，起锅装盘 。
【求龙井虾仁最正宗的做法】
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