6、有些素菜要“荤”着吃
油吃多了不好，但一点不吃更不好 。孙孟里表示，南瓜、胡萝卜中含有大量β—胡萝卜素，因此不能吃得太清淡，用油炒一下更有利营养素吸收 。如果南瓜用来煮粥，那么保证其他菜里有油，让它们到肠胃里会合 。
7、凉菜的汁用来蘸着吃
很多人去饭店都喜欢点盘大拌菜或蔬果沙拉，觉得这样能补充维生素 。其实，这些菜中的酱汁反而会给原本健康的菜带来不少热量 。最好把调好的酱汁放在一个小碗里，用切好的菜蘸着吃，这样，你需要的酱汁只是原来的1/6 。
8、冷水洗肉，热水洗菜
许多人洗肉前，喜欢拿热水泡上一会儿 。殊不知，用温水或热水洗肉，不但容易变质、腐败，做出来的肉口感也会受影响 。最重要的是，会加速肉中蛋白质、氨基酸和B族维生素的流失 。与之相反，洗各类果蔬时用温水更好 。国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨指出，温水比凉水更容易去除果蔬表面的农药残留 。
9、深色水果抗衰老
买水果时拿不定主意，就选深色的那种 。相比浅色水果，深色水果里含有更多的抗氧化剂、维生素、硒、铁、钙、锌等物质，具有防癌、抗癌、抗衰老等功效 。
【如何长寿 掌握长命百岁的秘诀】10、晚餐早比晚点好
卫生部首席健康顾问洪昭光教授表示，人体排钙高峰期是餐后4—5小时，晚餐吃得太晚，不仅影响睡眠、囤积热量，而且容易引起尿路结石 。老年人晚餐的最佳时间最好在下午六七点，而且应不吃或少吃夜宵 。
人的长寿秘诀是什么
一、均衡营养 。包括饮、食两大类
国际会议上提倡六大饮品
1、绿茶：绿茶含茶坨酚，可抗癌 。含氟，可固齿 。含茶甘宁，可提高血管韧度 。所以绿茶堪称第一饮品 。
2、红葡萄酒：适量饮用可抗衰老，预防心脏猝停 。
3、豆浆：大豆中含五种抗癌物质 。
4、酸奶：可维持细菌平衡 。
5、骨头汤：含琬胶，有延年益寿功效 。
6、蘑菇汤：可提高免疫力 。
食品
1、谷类：包括玉米(防动脉硬化);荞麦(防高血压、高血脂、高血糖);薯类(可吸毒吸脂润肠);燕麦(可降血脂降血压);小米(除湿，健脾，镇静) 。
2、豆类：大豆是豆中之王(含优质蛋白，钾、钙、镁等多种营养成分) 。
3、菜：胡萝卜(养眼、养发、养肤、养粘膜、美容) 。南瓜(刺激维生素，产生胰岛素) 。西红柿(可抗癌) 。大蒜(抗癌之王) 。黑木耳(可防血稠，防心梗) 。花粉(营养丰富，护肠，护肾，健美) 。
4、肉类：有一个原则，有两条腿的不吃四条腿的，有没腿的不吃有腿的，鱼虾最好 。
二、有氧运动
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