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春节菜谱 细数春节期间餐桌必吃的10大营养菜( 二 )

生活百科菜谱


茼蒿中含有特殊香味的挥发油 ， 有助于宽中理气 ， 消食开胃 ， 增加食欲 。丰富的粗纤维有助肠道蠕动 ， 促进排便 。
6、扁豆
扁豆是蔬菜中的肉类
打榜理由：被称为“蔬菜中的肉类”
营养速查：扁豆是夏天盛产的蔬菜 。营养成分很好 ， 又被称为“蔬菜中的肉类” 。豆角中含有较多的优质蛋白、不饱和脂肪酸以及维生素B和维生素C 。
7、菜花
菜花含蛋白质
打榜理由：含有一般蔬菜所没有的维生素
营养速查：菜花又叫花椰菜 ， 有白、绿两种 。白菜花和绿菜花的营养价值基本相同 ， 绿菜花比白菜花的胡萝卜素含量要高一些 。
菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质而且还含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K 。同时 ， 还是含有类黄酮最多的食物之一 ， 而其钙含量还可与牛奶相媲美 。
8、西红柿
西红柿有番茄红素
打榜理由：番茄红素的天然仓库
营养速查：西红柿含有20多种胡萝卜素 ， 如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素 ， 番茄红素约占80%-90% 。
可以说 ， 西红柿是番茄红素的天然仓库 。此外 ， 西红柿还含有丰富的维生素C和维生素E ， 能够提高宝宝的免疫力 。
9、生菜
生菜含水高
打榜理由：食用部分所含水分很高
营养速查：生菜中含有大量的水分 ， 膳食纤维 ， 维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E等多种维生素以及钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌 。可以说生菜绝对是一个“全能型”选手
10、胡萝卜
胡萝卜含丰富的胡萝卜素
打榜理由：含有丰富的胡萝卜素
营养速查：胡萝卜营养价值很高 ， 含有丰富的胡萝卜素(每100克中平均含有1.35克) ， 在蔬菜中名列前茅 。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用 ， 正常人平时所需要的维生素A有70%是由胡萝卜素转变而来的 。
维生素A对皮肤和黏膜的完整性 ， 提高免疫功能 ， 防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促进小儿生长发育 ， 参与视网膜中感光物质的形成方面 ， 具有重要的作用 。
为了健康！专家称春节千万别犯这十忌
肝病患者忌“酒”
肝病患者饮酒 ， 会直接伤害肝细胞 ， 甚至会使肝细胞变性或坏死 ， 导致病情进一步恶化 。
胆病患者忌“油”
节日期间食物油腻 ， 胆病患者如果大量进食荤腻食品 ， 会加重胆囊的负担 ， 诱发急性胆囊炎 。因此 ， 有胆病的患者要忌食油腻食品 。

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