1.糯米提前一天泡好，中间要换几次水
2.泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟(或放在蒸锅里蒸熟)蒸好趁热捣松
3.肉馅加盐，鸡精，老抽拌匀，胡萝卜切丁，香菇提前泡发切丁，浸泡香菇的水留着
糯米蒸排骨
1.将适量的糯米，以及棕叶5-6张浸泡过夜
2.排骨切成小段，去血水后，倒入适量的料酒，生抽，外加食盐和生姜，白胡椒，五香粉，以及少许白糖一起调味，尽量将食盐及其他调料揉进排骨内，使排骨入味;排骨大约腌制2小时左右
3.将排骨放入浸泡好的糯米上，薄薄滴裹上一层即可
4.将棕叶摆放在笼屉上，接着就可以码放蘸了糯米的排骨了
【如何选购糯米 2种方法教你选购优质糯米】5.码放好后，盖上笼屉盖，上锅用大火蒸开后，随即转为小火，继续蒸约1个半小时后，即可食用 。最后在食用前，若是喜欢葱香味的，可以撒上些小葱，提香哈
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