【健康饮食 调味品该怎么用】你是否发现：市售的酱油价格为何相差很多？价格差别的主要原因是酱油分纯豆酿造及化学合成制造两种 。显然，选择纯豆酿造的酱油对人体健康较好，而且，纯豆酿造的酱油价格较贵，使用时人们通常会因为其价钱因素而减少用量，这样也能减少对钠和钾的摄取 。
怎么分辨酱油是由纯豆酿造的还是化学制造的？除了挑选老牌、名牌产品及看包装标识外，还有一个判别方法：将酱油摇动时，察看其泡沫的细致度，较绵密者就是酿造酱油，泡沫较大者是化学合成制造的，另外，酿造酱油开瓶时会有浓郁的酒香，化学酱油则没有 。
对于防腐剂，一般人皆避而远之 。根据统计，半数酱油都含有防腐剂 。如果合法且正确使用，防腐剂对人体是有利无害 。酱油中若不添加防腐剂或酒精度不够，不但容易发霉，更可能造成腐败细菌生长，危害人体健康 。因此，建议你最好把酱油放在低温、不被直接曝露于日晒的地方，甚至可以放冰箱冷藏，才不会发霉或褐变 。国家在《食品添加剂使用范围及限量标准》中，规定了酱油防腐剂的用量标准，所以购买酱油时，应注意看包装上是否有添加剂符合国标的标志 。
健康小常识
一、保持室内空气流通：
1、在冬季，人们习惯把房子的门窗关得紧紧的，如此会造成室内二氧化碳浓度过高，若再加上汗水的分解产物，消化道排除的不良气体等，将使室内空气受到严重污染 。
2、人在这样环境中会出现头昏、疲劳、恶心、食欲不振等现象 。
3、另外，冬季是一氧化碳中毒事件的好发季节，茵此一定要保持室内空气流通、新鲜 。
二、敛阴护阳：
1、冬季，由于自然界阴盛阳衰，寒气袭人，极易损伤人体的阳气，所以冬季养生应从敛阴护阳出发 。
首先要尽量早睡晚起 。冬季早睡晚起，保持较长的休息时间，可使意 志安静，人体潜伏的阳气不受干扰，这是冬季保健首先要注意的 。
2、其次，要十分注意背部的保暖 。背部是阳中之阳，风寒等邪气极易透过人体的背部侵入，引发疾 病 。老人、儿童及体弱者冬日要注意背部保暖，避免阳气受到伤害 。
3、接着要避寒就暖 。冬天气候较冷，人们要注意尽量待在温度室中的房间哩，减少外出次数 。如要 外出，就要穿上保暖的衣服和鞋袜 。
4、另外要特别注意的是：冬天洗澡，稍有不慎就会引起伤风感冒，并诱发呼吸道疾病等 。茵此应减少洗澡次数，及洗澡过程的保暖 动作，幼儿、老年人及有心脑血管疾病的人应注意 。
三、调节饮食：
1、冬季膳食的营养特点应该是：摄取充足的、与其曝寒和活动程度相适应的热能 。
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