主料:鸭子 1 只(约650 克)配料:甜豆荚 10 克 , 大葱 1 根 , 生姜 1 块 , 干辣椒 6 个调料;食用油 30 克 , 香油 1 小匙 , 酱油 1 大匙 , 料酒 2 大匙 , 花椒粉 1 大匙 , 香醋 1/2大匙 , 精盐 2 小匙 , 白糖 1/2小匙 , 味精 1/2小匙!

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主料:鸭子 1 只(约650 克)
配料:甜豆荚 10 克 , 大葱 1 根 , 生姜 1 块 , 干辣椒 6 个调料;食用油 30 克 , 香油 1 小匙 , 酱油 1 大匙 , 料酒 2 大匙 , 花椒粉 1 大匙 , 香醋 1/2大匙 , 精盐 2 小匙 , 白糖 1/2小匙 , 味精 1/2小匙 。
【年四川凉拌麻辣鸭怎么做】做法:1、大葱洗净后纵向剖开 , 一半切末 , 一半切段;姜洗净后一半切片 , 另一半切末;甜豆荚洗净备用 。
2. 将鸭子宰杀洗净 , 剁成均匀的小长方块放入盆内 , 加入姜片、葱段、料酒 , 放蒸锅内用大火蒸熟后取出 , 放入盘内 。
3. 往锅内放油烧热 , 投入葱、姜末、干辣椒、甜豆荚 , 蒜 , 炒出香味后加入花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋 。
4. 烧开后加入味精 , 盛入小碗中 , 浇在鸭块上 , 最后淋上香油即可 。
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