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陕西:失传千年的唐代茶艺“复辟”【陕西-失传千年的唐代茶艺“复辟”，有效的减肥茶】“茶圣”陆羽是如何煮茶的？这一失传千年的唐代茶艺，经过中国农科院茶叶研究所等方面专家近一年的科学实验，终于得到科学“复原” 。 据考证，中国人饮茶是从鲜叶生吃咀嚼开始龙井茶的作用，后变为生叶煮饮，形成比较原始的煮茶法 。 “复原”陆羽煮茶法和唐代茶艺要把握好三个关键：一是煮茶前先要烤茶，烤茶要讲究远近、茶色和时间长短，以保证饼茶香高味正 。 二是碾茶要适度 。 在烘干饼茶冷却后，将其敲成小块，再倒入碾钵碾碎，用箩筛选出粗细适中的茶颗粒，这样煮出的茶汤清明，茶味醇正，不会生苦涩味 。 “最重要的是煮茶时要掌握好火候，协调好茶、水、盐三者用量的比例关系”，专家说，当水温达摄氏86度至摄氏88度发生“一沸”时，按一定比例加盐；当水汽增加，“缘边如涌珠连泉”的“二沸”时，舀出一瓢沸水待用，并用夹有节奏地向同一方向搅隆中茶水，当中心出现旋涡时，按量放入茶叶，至茶水“腾波鼓浪”的“三沸”时，加进“二沸”时舀出的一瓢水止沸，随即端下煮茶锅，舀茶汤分成3至5碗 。
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