石斑鱼，属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁！
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石斑鱼，属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁 。
口大，具辅上颌骨，牙细尖，有的扩大成犬牙 。
体被小栉鳞，有时常埋于皮下 。
背鳍和臀鳍棘发达，尾鳍圆形或凹形，体色变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点，为暖水性的大中型海产鱼类 。
有163种石斑鱼类，有20种面临灭绝，另有5种属濒危水平 。
石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称 。
石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一 。
【石斑鱼共有几种】
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