吃法：老人的一日三餐中 ， 都要有主食 。但是 ， 米饭、面条、土豆中所含的碳水化合物并不相同 ， 有些容易消化 ， 可以在短时间内为人体提供能量；有些消化速度慢 ， 但可以使血糖稳定 ， 人不容易感觉到饿 。一般来说 ， 早餐最好吃容易消化的发面食品 ， 如：馒头、花卷等；中午可以来点米饭和面条；到了晚上 ， 低热量的土豆、红薯就是很好的选择 ， 其中富含的膳食纤维还可以促进肠胃蠕动 ， 保证第二天排便顺畅 。
注意事项：老人在冬天的早餐最适合喝粥 ， 而夏天的早餐则适合吃麦片 ， 水果和酸奶 。面包和馒头都尽量选口感软一些的 ， 便于咀嚼 ， 也不会造成牙龈损伤 。此外 ， 也要注意经常变换口味 ， 如将馒头变成葱油花卷、糖花卷等 ， 以免口味过于单一导致老人厌食 。此外 ， 虽然各种报道一直强调粗粮的好处 ， 但粗粮味道稍差 ， 老人不用勉强自己天天吃 。或者可以把粗粮和细粮按1：3的比例混合来做 ， 可以改善口感 。
土豆、红薯、玉米中都含有丰富的维生素 ， 所以一般不宜蒸煮时间太长 ， 15—20分钟就够了 。
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