材料:鸭肉、啤酒、青椒、姜、干辣椒、葱、酱油、料酒、盐!
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材料:鸭肉、啤酒、青椒、姜、干辣椒、葱、酱油、料酒、盐 。
1. 鸭肉洗净,切成中等大小的块便于入味,过于肥厚的鸭皮剔下来 。
【啤酒鸭要怎么做才不会腥】2. 鸭肉放入碗里,加入料酒,盐,姜片,葱段,腌制20分钟 。
3. 把剔下来的鸭皮脂肪放入锅里,小火用铲子按压,慢慢逼出鸭油 。
4. 待鸭皮两面变金黄时,很多鸭油都出来时,盛出鸭皮 。
5. 鸭油里倒入干辣椒,花椒炒香 。
6. 倒入腌制好的鸭肉翻炒熟,倒入酱油翻炒上色 。
7. 倒入一瓶啤酒,没过鸭肉,中小火慢慢烧 。
8. 慢慢收汁,倒入青椒翻炒即可 。
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