主料：后臀尖适量，色拉油适量，精盐适量，大葱适量，花椒适量，大料适量，姜适量，干山楂适量，腐乳适量，淘米水适量，料酒适量，红烧酱油适量，冰糖适量！
文章插图
主料：后臀尖适量，色拉油适量，精盐适量，大葱适量，花椒适量，大料适量，姜适量，干山楂适量，腐乳适量，淘米水适量，料酒适量，红烧酱油适量，冰糖适量 。
步骤：
1. 后臀尖清洗后，切成小块，用清水浸泡10分钟 。
2. 准备1碗花椒水 。
3. 1块腐乳加些腐乳汁化开 。
4. 大葱切段，姜切片头 。
5. 煮锅中加适量水，将肉块放入，大火烧开，捞去血沫 。
【清炖肉的做法清炖肉怎么做】6. 焯水后的肉块 。
7. 将葱段和姜片摆放在锅底 。
8. 将肉块倒入锅中，摆均匀 。
9. 加适量料酒 。
10. 加入花椒水，倒入淘米水，没过肉块即可 。
11. 加适量红烧酱油，加入2颗大料，和几颗干山楂和冰糖 。
12. 大火烧开锅后，煮15分钟，捞去水面的浮沫 。
13. 待锅中汤汁减少一时，加入适量盐，转小火炖15分钟 。
14. 等锅中只剩下少量汤汁时，挑出所有除肉块外的所有佐料 。
15. 大火快速收汤，出锅装盘 。
推荐阅读
- 鱼刺鲠喉的急救方法
- 清炖人参鸡汤的做法
- 心脏病发作的急救措施
- 清炖全鸡的做法
- 儿童头部受伤后如何急救
- 清炖排骨蘸酱油怎么做
- 夏季小儿高热的急救措施
- 怎样预防遗传病
- 几种常见的宝宝烧烫伤急救措施
- 三款适合孕前补碘的食谱