攥干水分:白萝卜水份比较大 ， 制馅中一定尽量脱干水份 ， 包出的包子才有香味 ， 不然“水了巴嚓”没滋没味！
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1. 攥干水分:白萝卜水份比较大 ， 制馅中一定尽量脱干水份 ， 包出的包子才有香味 ， 不然“水了巴嚓”没滋没味 。剁细的白萝卜 ， 两手用力攥干水分 。
2. 先放油料:白萝卜脱干水份 ， 在拌制过程中 ， 一定要先加油料 ， 香油或调料油 ， 防止出汤 。虽然已经脱水 ， 如果调制过程中先加盐 ， 会杀汤出来 ， 调味品都融汤汁里 ， 馅没滋味还不好包 。
3. 盐分适量:萝卜加盐腌制杀汤后 ， 虽然已经用力攥干 ， 萝卜里还是有盐分在 ， 其他调料生抽、虾皮都有盐分 ， 所以最后调制的时候 ， 注意盐要适量哦 ， 以免过咸 。
4. 调制方法：萝卜用擦板擦丝 ， 加拌均盐腌制5分钟 ， 然后用力攥干水分 ， 剁细备用 。粉条泡水烫熟 ， 切小段 ， 虾皮泡水洗净剁碎 ， 葱姜切末 ， 胡萝卜切丝然后切段 ， 香菇切粒 ， 然后分别焯水 ， 过凉攥干备用 。
5. 取盆一个 ， 放入攥干备用是白萝卜 ， 加香油和少许材料油拌均 ， 然后依次放入香菇粒 ， 胡萝卜丝段 ， 少许生抽 ， 盐、味精、少许糖提鲜 ， 十三香 ， 葱姜末等调味料拌均 。既成鲜香好吃的萝卜素馅啦
【萝卜蒸包馅怎么样调】
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