夏季气温高湿度大，食物易变质，一旦出现误食导致中毒现象，可采取下列措施 。
【我们不小心食物中毒该如何急救】1催吐 误食时间在几小时内，可使用催吐的方法 。取食盐20克，加开水200毫升溶化，冷却后一次喝下;或用鲜生姜100克，捣碎取汁，再用200毫升温水冲服 。还可用筷子、手指或鹅毛等，刺激咽喉，诱发呕吐 。
2导泻 如果误食时间超过3~5小时，可使用泻药进行导泻 。大黄30克一次煎服，老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服 。
3解毒 如果是动物性食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，一次服下;或用紫苏30克，生甘草10克，一次煎服 。若是植物性食物中毒，可用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服 。另外，绿豆汤也是很好的解毒剂 。
经上述急救，症状仍未见好，或中毒较重者，应及时送医院治疗 。
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