准备材料：草鱼一尾，青花椒适量，盐和蒸鱼豉油适量 ，调料适量！
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准备材料：草鱼一尾，青花椒适量，盐和蒸鱼豉油适量 ，调料适量 。
做法步骤如下：
1. 鱼去骨，鱼肉改刀切片鱼骨斩段 。
2. 鱼用清水洗去血污 。
3. 加盐抓匀，放蛋清抓匀，放淀粉抓匀 。
【青椒鱼的做法】4. 青红椒切小段，作为备用 。
5. 先汆烫鱼骨 。
6. 捞出鱼骨，再放鱼片 ，捞出盛盘 。
7. 将油烧热，把青花椒与青红椒爆香，加少许盐调味 。
8. 将爆好的料汁浇在鱼身上，再趁着热锅把蒸鱼豉油烹出香味，将所有调料淋在鱼上即可 。
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