食材：茄子2根、肉末300克、葱3根、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒15毫升、盐3克！
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食材：茄子2根、肉末300克、葱3根、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒15毫升、盐3克 。
步骤：
1. 茄子去蒂剖开切成段 ， 葱姜蒜切末 ， 干辣椒剪成圈 。
2. 切好的茄条放点盐拌匀腌制一会 ， 至腌出水分用清水冲洗一下 ， 用手稍微捏去水分 。
3. 肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟 。
4. 炒锅烧热放入植物油 ， 稍微热后下葱姜蒜末 ， 辣椒圈煸出香味 。
5. 下肉末炒散至变色 ， 下茄条煸炒 。
6. 调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀 ， 盛入陶瓷煲中 。
7. 盖上盖中火焖煮5到6分钟至茄条入味 ， 撒上葱蒜末 ， 在葱蒜末上淋少许热油即可 。
【茄子猪肉煲怎么做】
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