2.水鱼汤
材料:一只一斤重的水鱼 , 加上狗杞10克 , 山芋肉10克 , 淮山10克 , 炖大概45分钟 。
做法:团鱼表皮的那层膜要先用涨水烫掉 , 宰成小块 , 中yao和团鱼要一起下锅 。煮的时候放点姜和葱 , 煮到40分钟的时候放点猪油 , 煮好后放盐、味精放行了 。
3.归参炖母鸡
材料:嫩母鸡、当归、党参、生姜、烧酒 。
做法:嫩母鸡1只活宰 , 取鸡肉 , 切块 , 与当归身15克、党参30克、生姜10克同入炖盅 , 加沸水适量、烧酒少许 , 炖盅加盖 , 隔水文火炖3-4小时 , 调味 , 食鸡饮汤 。
4.红酒炖雪梨
材料:雪梨2个 , 红酒300ml , 冰糖1块 。
做法:
①取300ml红酒 , 倒入小炖锅中 。
②依个人口味加入冰糖一块 , 中火煮开 。
③利用煮红酒的时间给梨削皮 , 对半切开后去核 。
④红酒煮开后放入处理好的雪梨 , 煮的过程中不断地用勺子将红酒淋在未能浸泡汤汁的雪梨上 , 帮助上色 。
⑤加盖小火炖20分钟 , 其间每5分钟将雪梨翻一个面 , 使其入味均匀 。
⑥炖好后离火冷却 , 切片装盘即可食用 。
5.当归金银花汤
材料:当归50克 , 金银花(也就是俗称的二花)15克 , 红枣十颗 , 黑豆一把 , 红糖二两 , 鸡蛋3至5枚 。
做法:当归和金银花用纱布包好和其它几样一起放锅中像煮药一样 , 最后汤汁够一碗就行 。鸡蛋洗干净 , 煮一会后敲碎蛋壳 , 像茶叶蛋一样 , 再煮 , 直到汤汁收到一碗即可 。
注意:把汤喝完 , 红枣、黑豆、鸡蛋全都吃完 。切记要在月经第一天服用 , 这一点一定要做到 。
6.鲫鱼豆腐汤
材料:鲫鱼1条 , 豆腐200g , 盐2g , 白胡椒2g , 料酒1小勺 , 油、葱、姜各适量 。
做法:
①鲫鱼去鳞和内脏 , 抹上料酒 , 用盐腌渍10分钟 。豆腐切成小块备用 。
②锅中加入少量的油 , 下入鲫鱼煎至两面金黄 。
③加入适量水 , 没过鲫鱼 , 再加入葱段和姜片 。
④大火烧开 , 烧至汤汁变白 。
⑤加入豆腐 , 转小火慢炖 。
⑥小火炖到汤汁浓稠 , 加少量盐和胡椒粉 , 再炖10分钟即可关火 。
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