第三，补阴虚：宜用梨、甘蔗、椰子、松子、银耳、燕窝、豆腐、豆浆、小麦、燕麦、荞麦、黑豆、芝麻、鸭肉、兔肉、猪蹄、鳖肉、龟肉、鸡蛋等食物 。
第四，补阳虚：宜用核桃、韭菜、羊奶、虾、羊肉、狗肉等食物 。
20、冬令进补宜用十一种肉食
第一，羊肉：中医认为，羊肉性味甘、温，具有益气补虚、温中暖下的作用 。
第二，牛肉：中医认为，牛肉性味甘、温，具有安中益气、补脾胃、壮腰膝的作用 。
第三，鹅肉：中医认为，鹅肉性味甘、平，具有益气补虚、和胃止渴的作用 。
第四，鹿肉：中医认为，鹿肉性味甘、温，具有补五脏、调血脉、壮阳益精的作用 。
第五，驴肉：中医认为，驴肉性味甘、平、微酸，具有养血止血、益气息风、安心神的作用 。
第六，鸡肉：中医认为，鸡肉性味甘、温，具有温中益气、补精填髓的作用 。
第七，鸭肉：中医认为，鸭肉性味甘、咸、微凉，具有滋阴养胃、利水消肿的作用 。
第八，乌鸡肉：中医认为，乌鸡肉性味甘、平，具有养阴退热的作用 。
第九，鲫鱼肉：中医认为，鲫鱼肉性味甘、温，具有益气温中的作用 。
第十，鹌鹑肉：中医认为，鹌鹑肉性味甘、平，具有补中益气、强筋骨、祛风湿等养生的作用 。
第十一，野鸡肉：中医认为，野鸡肉性味甘、酸、温，具有补中益气、滋养肝脏的作用 。
21、冬季进补宜多食红枣
红枣为我国民间常用滋补佳品 。冬季进补多食红枣，不仅能大补气血，而且还能防治众多的疾病 。
红枣是我国着名的特产，质细味甜，个大核小，皮薄肉厚，营养丰富 。鲜枣的可食部分达91%，蛋白质含量比梨高11倍左右，脂肪和糖的含量都是梨的两倍，每100克可食部分含钙11毫克，磷23毫克，铁0？5毫克;尤其突出的是维生素C的含量极高，约含400~600毫克，居鲜果之首，国外称之为“活的维生素丸” 。
此外，还含有淀粉、胡萝卜素、单宁、有机酸等物质，维生素p的含量也是百果之冠 。新近的研究还发现，红枣内含有多种抗肿瘤的活性因子，如三萜类化合物、山桂酸;还含有大量的环磷酸腺苷，后者是参与正常细胞生理代谢的一种重要物质 。因此，红枣还是抗癌防衰老的天然保健食品 。
中医认为，红枣有很高的药用价值 。明代大药物学家李时珍在《本草纲目》中说：“枣善补阴阳、气血、津液、脉络、筋腧、骨髓，一切虚损无不宜之 。”特别是晒干的红枣，其药用价值更高 。医书上记载的民间流传的红枣食疗验方不胜枚举 。如产后贫血、大病后虚弱，用红枣煮鸡汤补之;多汗、自汗，用黄芪25克、大枣10枚，水煎服;治咳嗽，用杏仁、大枣各适量煎服;治脾胃湿寒、纳呆泄泻，用白术10克、红枣20枚、干姜10克、鸡内金10克四味煎服 。长期食用红枣，还可补血养颜 。民谚曰：“天天吃大枣，长长不见老 。”
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