皮肤白不白，主要取决于黑色素细胞合成黑色素的能力 。在人的表皮基层细胞间，分布着黑色素细胞，它含有的酪氨酸脢可以将酪氨酸氧化成多醣，中间再经过一系列的代谢过程，最后便可生成黑色素 。黑色素生成的多，皮肤就越黝黑;
反之，则皮肤就越白晰 。为什么自 己花费了无数心血在美白护肤上，可是肌肤还是没见白皙，依旧肤色黯淡呢？也许，你该从你的饮食中寻找原因 。有一些食物，对于美白而言，可是绝对大敌，不可不防 。
1、深色食物
深色的食物，也是你要注意的食物 。牛奶、鸡蛋、豆腐、鱼类等浅色食物，容易令黑色素排出，也可以减轻内脏负担 。与此同时，也应少食深色食物及少喝饮料，如浓茶、可乐、咖啡和朱古力等 。
深色食品还包括紫米、黑豆、赤豆、青豆、红菱、黑芝麻、核桃等主食，乌骨鸡、牛羊肉、猪肝、甲鱼、深色肉质的鱼类、海参等肉食 。此外，还有胡萝卜、菠菜、紫萝卜头、紫色包心菜、香菇、黑木耳等 。
2、油炸食物
油炸食物是许多人的心头好，闻起来香辣可口的油炸食物吃进去可是有大害处 。
油炸食物吃了不仅容易胖，而且内含的氧化物会加速肌肤的化，所以应尽量少食，如果实在忍不住的话，不妨在食用前补充一些维生素E的食物以抵抗老化，如南瓜、橡胶、菠菜、胡罗卜、全麦面包、花生、芝麻、糙米等 。
3、感光蔬菜
感光类食物都容易使皮肤变黑，因为它们富含铜、铁、锌等金属元素，这些金属元素可直接或间接地增加与黑色素生成有关的酪氨、酪氨酸酶以及多巴胺醌等物质的数量与活性，多吃这类食物会令肌肤更容易受到紫外线侵害而变黑或长斑，所以要适量的摄取 。
红薯、马铃薯、波菜、韭菜、芹菜、香菜、白萝卜、豆类等，这些蔬菜让爱长斑的皮肤更容易长出色斑 。一般而言，含有挥发辛辣气味和特殊气味的蔬菜大部分属于感光蔬菜 。
感光类水果黑名单
柠檬、木瓜、青瓜等属于感光，还有柑橘类的水果基本都感光 。一般来说，表面发亮的水果大部分是属于感光的 。
吃了这类感光蔬果后，就该避免日晒或在晚上食用，因为像柑橘这样的水果放到晚上食用的话都成了美白强兵了哦！在盛夏季节，应该多吃一些抑制色素沉着，让皮肤变白皙的蔬菜和水果，例如猕猴桃、草莓、西红柿、卷心菜、花菜等 。
当皮肤受伤或烫伤恢复时，要尽量少吃感光蔬果！
4、富含酩氨酸和稀有元素的食物
研究证明，酪氨酸酶的活性与体内的铜、铁、锌等元素，密切相关 。经常进食富含酩氨酸和稀有元素锌、铜、铁的物，例如动物内脏肝、肾，甲壳类动物 蛤、蟹、河螺、牡蛎，水产品乌鱼子，豆类的大豆、扁豆、青豆、赤豆，硬壳果类花生、核桃、黑芝麻以及葡萄干等，皮肤的色泽就较黑 。因此住在海边的人，打渔 的渔民，由于吃以上水产品较多，因此皮肤色泽较黑 。
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