饮食摄入的蛋白质在体内无法储存 ， 所以补充蛋白质的较好模式是经常摄入 ， 即每天都要摄入一些蛋白质（大约60~100克） ， 以维系代谢需要 。而且 ， 如果条件允许 ， 每餐都摄入一些蛋白质（大约20~30克）是最佳的 。只有那些肾脏功能严重受损的病人例外 ， 他们经常需要低蛋白饮食 ， 应该咨询医生 。
蛋白质食物的更多价值
除优质蛋白外 ， 把蛋白质食物作为营养配餐核心的另一个重要原因是 ， 这些蛋白质食物同时也富含其他营养素 。比如 ， 鱼肉蛋还是铁、锌、硒、铬等微量元素的重要来源 ， 不但含量比较多 ， 而且易于消化吸收 。鱼肉蛋还是磷脂、维生素A、维生素B12、维生素B1、维生素B2和维生素B6的重要来源 。鱼类还是维生素D、DHA、钙和钾重要来源 。其中 ， 维生素D和维生素B12在植物性食物中几乎不存在 。奶类还是钙、锌、维生素A和维生素B2的良好来源 。大豆及其制品还是多不饱和脂肪酸、钙、维生素B1和维生素B6的重要来源 。因此 ， 配餐时只要抓住蛋白质食物这个核心 ， 把各种蛋白质食物吃好 ， 就解决了大部分营养素需要 ， 不但有蛋白质 ， 还有多种维生素和矿物质 。
【如何吃好蛋白质食物？】 特别重要的是 ， 鱼、肉、蛋、奶和大豆制品等蛋白质食物与粮食或蔬菜搭配食用时 ， 它们的蛋白质互相补充 ， 取长补短 ， 整体蛋白质营养价值增加；肉类和鱼虾还促进粮食或蔬菜中铁、胡萝卜素等营养素吸收 ， 提升整餐的营养品质 。
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