西方有句谚语：“番茄红了 ， 医生的脸绿了” ， 用来形容番茄营养非常丰富 。近年来越来越多的医学研究指出 ， 番茄对促进人体健康的确有非常好的功效 。
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【女人吃番茄可预防乳腺癌】 女人吃番茄可预防乳腺癌
番茄中含有丰富的番茄红素、维生素C等营养物质 。其中的番茄红素是抗氧化性最强的类胡萝卜素 ， 能保护细胞免遭氧化剂侵蚀 ， 可以减缓或阻止乳腺癌、胰腺癌、子宫颈癌等癌变进程 。
实验表明 ， 番茄提取物可减少乳腺肿瘤新血管的生成 ， 通过减少或阻断肿瘤供养 ， 进而抑制乳腺肿瘤生长 。番茄红素抗肿瘤特性的不断被揭示 ， 将为乳腺癌预防和治疗提供一种新的安全有效的思路 。
不过 ， 番茄最好熟吃 。这样其中的番茄红素才能充分释放 ， 被人体吸收 。另外 ， 最好不要空腹吃 ， 否则会引起胃酸变化 ， 造成胃部不适 。还有一点需要注意的是 ， 未成熟的青色番茄含有较多的氯 ， 食用过多可能会造成身体不适 ， 如头痛、头晕等 ， 所以最好食用成熟的红番茄 。另外 ， 通过番茄汁、番茄酱或番茄红素胶囊也能较好地达到补充番茄红素的目的 。
吃番茄注意事项
不成熟的青番茄含龙葵碱 ， 多吃会中毒 ， 不应食用 。
番茄偏凉 ， 脾胃虚寒者不宜 。
生食番茄最好在饭后 ， 以免空腹刺激胃肠 ， 避免与胃酸结合成不易消化的物质引起胃脘不适 。
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