除此之外，牛奶中还含有奇数碳原子脂肪酸，这些脂肪酸对人体的健康作用，昨天的报道已经说了，在此不再重复 。牛奶中的奇数碳原子脂肪酸有：十一烷酸（11：0）、含量占0.8，十三烷酸（13：0）占0.4，十五烷酸（15：0）占1.3，十七烷酸（17：0）占1.2 。以上是奇数碳原子饱和脂肪酸，牛奶中还含有奇数碳原子单不饱和脂肪酸，如十三碳一烯酸0.3，十五碳一稀酸0.5、十七碳一稀酸0.6 。
另外，牛奶中还含有一定数量的共轭脂肪酸，这些脂肪酸对预防心脑血管疾并糖尿并减肥、癌症等方面都有都有不凡的作用，而且是其他食物所不具备的成分 。故此说，把牛奶中的油脂脱去是因噎废食的表现，是变营养食物为垃圾食品的做法，实在可惜！
自然界中饱和脂肪酸有多种，多数饱和脂肪对人体健康有益，即使是饱和脂肪中的棕榈酸，如从棕榈果中提炼出来的棕榈油，单独作用于人体，也没有表现出对人体健康不利的状况，只是在动物性食物中才表现出升高胆固醇的作用，其中的原委目前还不十分清楚 。
【揭秘饱和脂肪的奥秘】 牛奶中的脂肪对人体健康利远远大于弊，且成分组成独特，含量有限，丢掉实在可惜 。故此不要一听饱和脂肪就拒之千里，先要看一看是什么样的饱和脂肪，对人体健康有没有益处，盲目宣传饱和脂肪有害健康做法是对饱和脂肪不了解的表现 。
推荐阅读
- 吃糯米会胖吗？糯米营养揭秘
- 揭秘：不同时期的胎动，胎儿都在传递什么信息？
- 骑动感单车踩多久燃烧脂肪
- 晚餐应该怎么吃？吃晚饭的误区揭秘
- 揭秘吃胎盘不为人知的秘密……你做好心理准备了吗？
- 1千克脂肪是多少卡路里
- 脂肪的危害到底有哪些？
- 孕妇睡觉胎动厉害怎么回事 揭秘孕妇睡觉胎动频繁的原因
- 超市大揭秘 食品行业不为人知的秘密
- 揭秘对鱼油的7个认识误区