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吃糖会发胖？关于吃糖的误区
糖是肥胖的帮凶、吃糖会引起糖尿病、吃糖会上瘾……对于糖，你是不是也有这些误解呢？糖，除了美味，还与健康息息相关 。
我们总在被告诫不要多吃糖 。但是，其实这些“刻板印象”，都是对糖的误解 。
1、吃糖引起糖尿病
糖尿病的成因非常复杂，到现在还没有定论 。遗传、肥胖、老化或生活型态都有可能 。糖尿病是身体代谢机能出现障碍，无法正常代谢碳水化合物 。
是因为得了糖尿病，才需要控制饮食中的碳水化合物，而且重点是碳水化合物的总量，不是看谁提供的，糖只是碳水化合物类中的一种 。
2、糖是肥胖的元凶
肥胖是因为吃进过多的卡路里没有消耗，才会长出赘肉来 。多吃糖加上少运动，才是体重上升的关键 。不光是糖，多吃油、肉、米饭等也会让人胖 。
3、小朋友吃完糖会变得特别好动
总在节日里或令人high的场合中，小朋友吃到糖，周遭气氛愉快，大人不会像平常给小孩那麽多限制，小朋友兴奋，环境使然 。
4、口味咸，糖分低
未必，像休闲点心（如洋芋片）等零食，尽管尝起来是咸的，它们不但是高盐分，更是高糖分的产物 。
因为高盐分让食物变得很咸，人根本吃不进去，所以需要加入大量的糖来遮蔽咸味，让人可以一口接一口 。
5、代糖不安全
代糖是有甜味，却无热量的糖 。其中，糖精是全球用量最大、最便宜、甜度也最高（普通蔗糖的200～700倍）的代糖 。动物实验中发现大量的糖精会致癌 。因此，代糖被禁用了近20年 。直到1991年，才撤销禁令，让糖精可以添加在饮料、食品里 。
因为后续研究发现，在糖精用量高的人（如糖尿病患）身上，找不出糖精用量和致癌的关连 。最重要的是，动物实验的高剂量，一般人在生活中很难达到 。所以其他的代糖容易让人有致癌疑虑的联想，但关于糖会致癌或让人记忆衰退等等的说法，目前没有任何科学证据来证明 。
6、不甜，糖的含量低
其实人对有杂质的糖，会感觉更甜，所以黑糖（蔗糖含量78～86%）比精制的白砂糖（蔗糖含量99%）来得甜 。
黑糖精制程度不及白糖，保留较多的杂质，所以矿物质和维生素流失比较少 。越精制的糖，糖的含量愈高，颜色愈白，也愈透明 。食品中为了制造出低甜味的口感，加入纯度高的白砂糖，实际含糖量反而更高 。
7、果糖是好糖
果糖的甜度是蔗糖的1、17倍，市面上常见的55%果糖糖浆（一半是果糖，另一半是蔗糖），甜味可提高至1、28倍 。
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