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冬天喝汤小心8个误区
今天360常识网告诉大家冬季喝汤滋补 ， 一定得避开的8大误区 ， 赶紧来看看吧 。
冬天喝汤小心8个误区：
误区一、喝汤不吃渣
俗话说 ， “吃肉不如喝汤” ， 肉汤的鲜味往往超过了肉的鲜味 ， 人们由此而误认为肉的精华都跑到肉汤里去了 ， 汤的营养比肉好 。
营养师解析：煲2个小时以上的汤中 ， 蛋白质含量也仅为肉中的5%左右 ， 还有95%的营养成分留在“肉渣”中 。“肉渣”中的肽类、氨基酸其实更利于被人体消化吸收 。因此 ， 只喝汤不吃肉 ， 只是满足了口感而已 ， 而大量的营养成分还是在肉渣里 ， 如果吃肉不喝汤等于是捡了芝麻而丢了西瓜 。
因此 ， 除了只能吃流质的人以外 ， 应提倡将汤与“渣”一起吃下去 。
误区二、人人都能喝浓汤
俗话说“汤越靓 ， 营养越高” ， 其实并非如此 。
【你会喝汤吗？冬天喝汤小心8个误区】 营养师解析：猪骨、鸡肉、鸭肉等肉类食品经水煮后 ， 能释放出肌肽、嘌呤碱和氨基酸等物质 ， 这些总称为“含氮浸出物” 。很显然 ， 越美味的汤 ， 含氮浸出物越多 ， 包括“嘌呤”等就越多 ， 而长期摄入过多的“嘌呤”可导致高尿酸血症 ， 后者是引起痛风病的罪魁祸首 。
像痛风病人、糖尿病等患者 ， 因为嘌呤等含氮浸出物都要经过肝脏的加工而变成尿酸经肾脏排出体外 ， 因而过多的“嘌呤”加重肝和肾脏的负担 。
误区三、用餐最后才喝汤
营养师解析：中餐中 ， 喜欢把汤放在最后喝 。但其实由于此时多已吃饱 ， 再喝汤容易导致营养过剩 ， 造成肥胖；并且汤会冲淡胃液 ， 影响食物的消化吸收 。
要保持身材的人 ， 建议先喝汤 。
误区四、喝汤要喝滚烫的汤
营养师解析：人体的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的温度 ， 在摄氏60度左右 ， 超过此温度容易造成黏膜损伤 ， 爱喝热汤会增加罹患食道癌风险 。
所以等汤稍凉再喝汤 ， 才是较健康的做法 。
误区五、爱喝汤 ， 一餐可喝好几碗
营养师解析：如果汤的种类是高热量、高盐份、高普林 ， 则不能多饮 ， 尤其是患有痛风、肾脏病及高血压的人 ， 应避开喝这些汤 。
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