材料：腐竹约85克 ， 中虾约250克 ， 带子约150克 ， 鲜鱿鱼约4两 ， 160克 ， 虾米1汤匙 ， 姜1片 ， 芫荽少许 ， 水6杯！
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材料：腐竹约85克 ， 中虾约250克 ， 带子约150克 ， 鲜鱿鱼约4两 ， 160克 ， 虾米1汤匙 ， 姜1片 ， 芫荽少许 ， 水6杯 。
【普罗旺斯海鲜汤】腌料：盐半茶匙 ， 生粉四分之一茶匙 ， 麻油、胡椒粉各适量 。做法：
1. 虾去壳、除肠 ， 切成双飞状 ， 用盐擦洗 ， 冲净 ， 抹干水分 ， 带子解冻 ， 抹干水分 ， 鱿鱼去内脏和紫色衣 ， 洗净 ， 划花切件 ， 将各海鲜料加入腌料拌匀 ， 腌约10分钟 ， 放入沸水中烫一烫 ， 即捞出 ， 沥干水分 。2、 虾米用温水洗净 ， 沥干 ， 腐竹用水冲净 ， 撕碎 。3、 烧热油半汤匙 ， 爆香姜片、虾米 ， 加入水烧滚 ， 放入腐竹滚20分钟 ， 加入海鲜 ， 候再滚 ， 即下芫荽 ， 以少许盐调味便成 。
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